Inilah Camilan Berbuka Puasa, Kroket Gurih Dan Renyah

dalamPADANGTODAY.com – Kroket kentang klasik dengan isian daging dan sayur enak buat camilan berbuka puasa. Membuatnya tak terlalu sulit. Kecuali karbodrat, asupan sayuran juga terpenuhi. Rasanya gurih renyah dengan kentang yang lembut.

Pilihlah kentang tes yang tua, mulus dan bagus bentuknya agar rasa kroket lembut enak. Untuk membuatnya ikuti tahapan ini.

1. Bahan Adonan Kentang
Siapkan 800 gram kentang kupas, 2 butir telur ayam, 1 sendok teh garam, dan 200 gram tepung panir. Siapkan juga minyak goreng, wajan, dan alat untuk melumatkan kentang.

2. Isian
Sementara isian bisa dibuat dengan 100 gram wortel, potong kecil, 100 g kacang polong 1 sdm daun bawang, cincang, 1 sdm daun seledri, cincang, dan 200 gram daging giling. Agar gurih siapkan bumbu 1sdm mentega tawar, 3 bawang putih, iris halus, 3 butir bawang merah, iris halus, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1/2 sdt pala bubuk, 1 sdt gula putih, 1 sdt kaldu ayam bubuk, 1 sdt tepung maziena, dan larutkan dengan sedikit air.

3. Haluskan kentang
Kupas kentang, kukus kentang hingga empuk, selagi panas haluskan kentang. Diamkan sebentar dan masukkan telur dan garam. Aduk hingga lembut.

4. Tumis isian
Panaskan mentega, tumis bawang merah dan putih. Masak daging dan sayuran hingga setengah matang, masukkan semua bumbu lainnya. Masak dengan api sedang hingga harum. Tambahkan larutan tepung maizena dan aduk hingga kental. Matikan api.

5. Mengisi kroket
Ambil dua sendok makan adonan kentang dan pipihkan, tuangkan satu sendok makan isian di bagain tengah. Bentuk adonan bulat panjang. Celupkan dalam telur kocok. Lapisi tepung panir dan diamkan beberapa saat hingga tepung panir mengering.

6. Goreng dan sajikan
Setelah kroket siap, goreng dalam minyak panas hingga warna kecokelatan. Tiriskan. Santap selagi hangat dengan cocolan saus sambal atau cabai rawit segar.

(mr/nol)

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*